Cappuccino é uma bebida originária da
Italia, sua composição é basicamente três partes iguais de
café expresso, leite e leite vaporizado. A alteração destas porções consiste na criação de bebidas derivadas, como
Café Latte e
Machiato. No
Brasil, o uso de chocolate em pó e canela são práticas comuns, mas não faz parte da receita original.
A criação da receita é atribuida ao monge italiano
Marco D’Viano, que teve importante papel na resistência cristã contra o avanço islâmico na
Europa, que em
1683 encurralou o exército turco, obrigando-os a recuar e deixar, em
Viena, varias
sacas de café. O termo
cappuccino, deriva de
cappa (capuz em Latin) e faz referencia ao hábito dos
frades capuchinhos, que lembra a cor da bebida.
A qualidade do
expresso, a textura e temperatura do leite são elementos de fundamental importância na preparação do
cappuccino. Para saber se a vaporização está perfeita, deve-se conferir se o leite cria uma espuma com textura aveludade, brilhante e cremosa.
Baristas mais experientes criam desenhos e formas no leite vaporizado, essa técnica é chamada de
latte art.
"Sempre em que você for tomar um cappuccino digam ÁMEN"
Cappuccino é uma bebida originária da Italia, sua composição é basicamente três partes iguais de café expresso, leite e leite vaporizado. A alteração destas porções consiste na criação de bebidas derivadas, como Café Latte e Machiato. No Brasil, o uso de chocolate em pó e canela são práticas comuns, mas não faz parte da receita original. 
"Fiquei perplexo em saber que o titulo de melhor café da revista veja não foi bem selecionado,""
Um novo conceito para preparar uma bebida milenar vem conquistando consumidores de café mundo afora. A Aeropress, criada em 2005 por Alan Adler – um inventor de brinquedos na Califórnia (EUA) –, com seus cerca de 29 cm de altura e quase 500 g, tem se mostrado robusta o suficiente para trabalhar os mais finos grãos.
Composta por sete peças (base, porta-filtro, êmbolo, funil, armazenador de filtro extra, dosador, mexedor) produzidas com três diferentes tipos de material (poliéster, polipropileno e elastômero termoplástico – todos aprovados para uso em contato com alimento), a pequena máquina seduz pela praticidade e rapidez com que faz uma xícara de café e impressiona pela qualidade da bebida. O resultado é a textura de um café coado com a complexidade de sabores e aromas de um espresso. Isso porque o aparelho extrai as propriedades do pó por pressão de ar, quebrando sólidos que só a água pressurizada permite, mantendo os óleos essenciais do café. Pelo formato e funcionamento, a Aeropress lembra a vizinha french press. Mas só lembra, pois o processo e o resultado da bebida são completamente diferentes.
